JPP JAKARTA – Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menegaskan informasi komoditas ikan sarden atau sardin di Indonesia mengandung logam berat beracun menyerupai telur yang beredar di media sosial adalah berita palsu atau hoaks.

“Itu berita tidak benar atau hoax. Kejadian itu bukan di Indonesia. Sarden berasal dari kelompok Family Clupeida. Mirip ikan lemuru bahan baku sarden di Indonesia. Kasus ini tidak ada di Indonesia,” kata Kepala Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan KKP, Rina di Jakarta, Sabtu (04/11/2017).

Lebih lanjut Rina menerangkan, benda mirip telur atau kristal di dalam perut makanan ikan sardin   yang dianggap tumor atau kanker berbahaya tersebut merupakan Glugea Sardinellensis (sejenis protozoa). Glugea mampu membuat sel-sel di sekelilingnya menyerupai bola untuk membentuk perisai.  

Sel berbentuk telur ini dapat bertumbuh hingga ukuran 1-18 mm yang disebut dengan Xenoma. Ikan tumbuh dalam kelompok besar, Glugea akan menyebar lebih banyak.   Jadi dapat dipastikan bahwa benda mirip telur atau kristal tersebut bukan diakibatkan oleh kandungan logam berat.

Oleh sebab itu, masyarakat diimbau untuk tidak khawatir mengkonsumsi ikan. Cuci ikan dengan bersih sehingga bebas dari bakteri.

“Kalau makan ikan, cuci bersih agar tidak menginfeksi manusia dan tidak berbahaya. Kalau kita rebus dengan benar, tidak ada masalah. Penyakit itu tidak ada di Indonesia,” tegasnya.

Umumnya ikan sarden yang dijual di Indonesia, dalam bentuk kemasan. Perusahaan yang mengolah harus mengantongi sertifikat dari KKP, HACCP, MD dan sekarang SPPT SNI untuk menjamin mutu dan keamanan pangan.  

Regulasi tersebut mengacu kepada Organiasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, sehingga aman dikonsumsi atau Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) .

Saat proses produksi,   Rina menjelaskan cara pengolahan dan sanitasi sudah diterapkan dengan baik. Sudah semestinya jika terlihat butiran   telur ikan akan otomatis dibersihkan karena kasat mata.

Jika diduga butiran telur itu adalah parasit dan masih tertinggal dalam produknya, maka parasit   dan sporanya   sudah pasti mati,   karena sarden dalam kemasan kaleng telah melalui proses pemanasan tinggi (sterilisasi) dengan persyaratan pangan sterilisasi komersial.

Apabila ikan sudah dikeluarkan dari kaleng, dan dibiarkan lama di suhu ruang, makan akan terjadi kontaminasi yang memungkinkan ulat/belatung berada dalam produk sarden kaleng. Ini tentu merupakan kelalaian fatal dari konsumen.

Konsumen diharapkan lebih cermat dan teliti dalam melihat tanggal kadaluarsa yang tercantum dalam kemasan kaleng. (kkp/rri)

Original Source : https://stophoax.id/blog/post/hoaks-isu-produk-ikan-sarden-mengandung-logam-berat